Dobré odpoledne, dnes je neděle 26. září, svátek má  Andrea, zítra Jonáš

TRITON Restaurant & FACIL Berlin 2* Michelin Chefs

23. listopadu 2019

Michelin Galadinner Menu

  • Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Brut (0,1 l)
  • Amuse-bouche & francouzské máslo Le Beurre Jean-Yves BORDIER
  1. Okurka/gin-tonic-kefír/petrželka/avocado-vanilka/brutnák/seba tare pěna (TRITON tým)
  2. Bůček vepříka Schwäbisch Hallischem Wollschwein/Imperial Kaviár/ústřice Gillardeau/zelený kardamon (FACIL tým)
    Riesling Hügel “Classic“, Alsace A.O.C., Francie (0,1 l)
  3. Losos Duart BBQ/čočka/mořská řasa/ryba Bonito (FACIL tým)
    Côtes de Provence rosé M de Minuty, A.O.C., Francie (0,1 l)
  4. Fermentovaný srnčí hřbet v Koji rýži/ ponzu/lanýžový gel/višeň/brusinka/ořech/prach ze špeku (TRITON tým)
    Frankovka – pozdní sběr, Bořetice, vinařství Springer, CZ (0,1 l)
  5. Červená řepa/třešeň/sýr Roquefort/Shiso (FACIL tým)
    Pálava – výběr z hroznů, vinařství Lechovice, CZ (0,05 l)
  6. Prso holuba Etouffe/pískavice/grapefruit a tamarillo (FACIL tým)
    Sauvigny Les Beaune, Domain Edmond Cornu, Bourgogne, Francie (0,1 l)
  7. Pistáciový Tarte/černorybízová eis/vanilka/čokoláda Opalys (TRITON tým)
    Royal Oporto 20 Years aged Tawny, Real Companhia Velha (0,04 l)
  • Káva nebo výběr z čajů Kushmi

Michelinská Galavečeře v Triton Restaurant