Zážitková gastronomie v centru Prahy - TRITON Restaurant

Stálý jídelní lístek

À la carte menu

  • “Amuse bouche”
    Bretaňské pečivo a máslo

PŘEDKRM 479 Kč / 19 €

  • “Mořský vlk”
    Mořský vlk / Kešu / Slanina / Okurka / Paprika / Vanilka
  • “Mušle”
    Daikon / Sójová omáčka / Pažitka / Miso / Koriandr
  • “Foie Gras”
    Foie Gras / Brioška / Dýně / Skořice
  • “Consommé Olga”
    Telecí consommé / Ananas / Citronová tráva / Zázvor / Kreveta

HLAVNÍ CHOD 856 Kč / 34 €

  • “Steak”
    Hovězí steak / Černý česnek / Cibule / Lanýž / Balsamico
  • “Tofu”
    Tofu / Karamelové Miso / Tonburi / Citron
  • “Treska”
    Treska / Uzený kefír / Miso / Pažitka
  • “Vepř”
    Vepřový bůček / Zelí / Lanýžový knedlík / Česnekový kaviár / Červená řepa
  • “Svíčková”
    Telecí filet steak / Svíčková omáčka / Karlovarský knedlík / Brusinky / Citron
  • “Holub”
    Holub / Krupicové knedlíky / Hrozno / Fíky / Armagnac

DEZERT 327 Kč / 13 €

  • “Pavlova”
    Sezam / Marakuja / Mango / Kokos
  • “Bergamot”
    Bergamot / Absint / Fenykl / CBD
  • “Kdoule”
    Kdoule / Brioška / Dýně / Vaječný likér
  • “Čokoláda”
    Kakao / Čokoláda Ghana 80% / Uzená paprika / Miso
  • “Sýry”
    Variace sýrů / Džem / Ořechy