Stálý jídelní lístek

À la carte menu

• “Amuse bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo

PŘEDKRM 479 Kč / 19,80 €

• “Chawanmushi”
  Kombu / Hlíva / Korálovec / Miso
• “Pstruh”
  Pstruh duhový / Hrášek / Křen/ Kysané zelí / Zakysaná smetana
• “Foie Gras”
  Foie Gras / Brioška / Dýně / Skořice
• “Gaspacho”
  Červené zelí / Champagne ocet / Vanilka / Hořčice / Okurka / Mrkev

HLAVNÍ CHOD 856 Kč / 35,30 €

• “Steak”
  Hovězí steak / Černý česnek / Cibule / Lanýž / Balsamico
• “Tortellini”
  Kopřiva / Hrášek / Kozí sýr / Med / Petržel / Vlašský ořech
• “Treska”
  Treska / Uzený kefír / Miso / Pažitka
• “Vepř”
  Vepřový bůček / Zelí / Lanýžový knedlík / Česnekový kaviár / Červená řepa
• “Holub”
  Holub / Krupicové knedlíky / Hrozno / Fíky / Armagnac

DEZERT 327 Kč / 13,50 €

• “Celer”
  Celer / Granny Smith / Kopr / Jahody
• “Oplatka”
  Tvaroh / Meduňka / Citron / Třešeň
• “Bergamot”
  Bergamot / Absint / Fenykl / CBD
• “Rajče”
  Rajče / Rozmarýn / Uzená paprika
• “Sýry”
  Variace sýrů / Džem / Ořechy