Zážitková gastronomie v centru Prahy

14. února 2025

MENU: 6 chodů & Live piano v průběhu večera

• Bohemia sekt Prestige Rosé Brut (0,1 l)

• Amuse-Bouche, šlehané máslo

1. Ústřice
   ústřice / petržel / kiwi / zelené jablko / koriandr
   Chardonnay - Domaine de Miselle, Gascogne, Francie (0,1 l)
2. Foie gras
   Marsala waffle/ Foie gras/ rybíz/ Cognac/ hrozno
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie (0,05 l)
3. Treska
   Treska/ omáčka Yakiniku/ Kimchi/ pórek/ kaviár ze pstruha
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Německo (0,1 l)
4. Lanýž
   Lanýž/ bramborový nok/ šalotka/ pažitkový olej
   Arienzo - Marqués de Riscal, Crianza, Rioja, Spain (0,1 l)
5. Perlička
   Perlička/ dýně/ brambora/ houby/ omáčka z vinného octu
   Château Minuty “M“ Rosé, Côtes de Provence, Francie (0,1 l)
6. Malina
   Malina/ Maracuja/ čokoláda
   Pálava – výběr z hroznů, podoblast Znojemská, Vinařství Lechovice (0,05 l)

• Káva nebo výběr z nabídky exkluzivních čajů

Valentýnské menu 6 chodů … 2.390,- Kč (96,7 €)
Valentýnské menu 6 chodů vč. aperitivu & vinného párování, digestiv a kávy/čaje … 3.954,- Kč (159,9 €)

24. prosince 2024

MENU: 7 chodů & Live piano v průběhu večera

• Malinový Kir Royal

• Amuse-bouche, šlehané máslo

1. “Úhoř & Makrela“
   úhoř/ makrela/ ponzu/ Slanorožec/ slanina
   Muscadet, Clos de L'Arzillier, Francie (0,1l)
2. “Jelen“ 
   hruška/ svatojánský ořech/ medovina/ rozmarýn
   Merlot, Salton Desejo, Brazílie (0,1 l)
3. “Celer“
   celer/ vlašské ořechy/ zázvor/ kari/ rozmarýn
   Sylvánské zelené – pozdní sběr, vinařství Gotberg, Mikulov (0,1 l)
4. “Bisq“
   candát/ humří bisq/ rajče/ estragon
   Rulandské šedé – pozdní sběr, vinařství Súkal (0,1l)
5. “Tortellini“
   vepřové nožičky/ lanýž/ portské víno/ tymián
   Glen Carlou, Grand Classique, Afrika (0,1l)
6. “Kohout na víně“
   kohout/ mrkev/ petržel/ celer/ červené víno
   Shiraz, Hundred Tree Hill, Austrálie (0,1 l)
7. “Houba“
   houba/ karamel/ pohanka/ whisky/ lískové ořechy
   Drambuie (0,04l)

• Káva nebo čaj

Štědrovečerní menu 7 chodů … 3.684,- Kč (149,0 €)
Štědrovečerní Galadinner menu 7 chodů, vč. aperitvu, vinného párování a kávy/čaje … 5.365,- Kč (217,0 €)

31. PROSINCE 2024, zahájení večeře od 19:00hod

MENU: 7 chodů & Live piano v průběhu večera

• Malinový Kir Royal

• Amuse-bouche, francouzské šlehané máslo

1. "Úhoř & Makrela"
   úhoř/ makrela/ ponzu/ Slanorožec/ slanina
   Muscadet, Clos de L´Arzillier, Francie (0,1l)
2. "Jelen"
   hruška/ svatojánský ořech/ medovina/ rozmarýn
   Merlot, Salton Desejo, Brazílie (0,1 l)
3. "Celer"
   celer/ vlašské ořechy/ zázvor/ kari/ rozmarýn
   Sylvánské zelené – pozdní sběr, vinařství Gotberg, Mikulov (0,1 l)
4. "Consommé Olga"
   telecí consommé/ ananas/ citrónová tráva/ zázvor/ mušle Sv. Jakuba
Chateau Minuty, Côtes de Provence, Francie (0,1l)
5. "Jehněčí"
   jehněčí/ mátový demi-glace/ petrželové pyré/ hrášek/ špenátový knedlík
   Chateauneuf du Pape ‘‘La Bernardine‘‘, Rhone, Francie (0,1l)
6. "Foie gras"
   foie gras/ celer/ cognac/ vlašské ořechy/ vanilka
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie (0,05l)
7. "Houba"
   houba/ karamel/ pohanka/ whisky/ lískové ořechy
   Drambuie (0,04l)

• Minerální voda 0,75l & Káva nebo čaj
• PŮLNOČNÍ PŘÍPITEK:Möet & Chandon Impérial Champagne (0,1l)

PŘEJEME VÁM ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK 2025!

Silvestrovské menu 7 chodů bez nápojů vč. půlnočního přípitku … 5.440,- Kč (220,0 €)
Silvestrovské menu 7 chodů vč. welcome drinku, vinného párování & přípitku, minerální voda 0,75, káva nebo čaj … 7.121,- Kč (288,0 €)

• Moët & Chandon Imperial Brut

• Amuse-bouche, šlehané máslo

1. Hors d‘oeuvres
   zelený chřest/ holandská omáčka/ kaviár z jesetera/ citrón
   Ryzlink Vlašský, vinařství Mikrosvín, podoblast Mikulov
2. Ústřice
   ústřice/ petržel/ kiwi/ zelené jablko/ koriandr
   Chardonnay Val St. Pierre, Languedoc, Francie
3. Siven
   siven/ okurka/ mušle svatého Jakuba/ slávky/ kaviár ze pstruha/ Gazpacho
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Německo
4. Consommé Olga
   telecí consommé/ ananas/ citrónová tráva/ zázvor/ mušle svatého Jakuba/ kreveta
   Château Minuty “M“ Rosé, Côtes de Provence, Francie
5. Jehněčí
   jehněčí/ mátový demi-glace/ petrželové pyré/ hrášek/ špenátový knedlík
   Chateauneuf du Pape "La Bernardine", Rhône, Francie
6. Foie Gras
   Foie Gras/ celer/ Cognac/ vlašské ořechy/ vanilka
   Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie
7. Waldorf Pudding
   jablko/ rozinky/ vlašské ořechy/ citrón/ zázvor/ vanilka
   Sherry

Titanic Gourmet menu 4 chody … 1.978,- Kč (80,0 €)
Titanic Gourmet menu 7 chodů … 2.992,- Kč (121,0 €)
Titanic Gourmet menu 4 chody vč. aperitivu a vinného párování … 3.313,- Kč (134,0 €)
Titanic Gourmet menu 7 chodů vč. aperitivu a vinného párování … 4.648,- Kč (188,0 €)

• Bohemia sekt Prestige Rosé Brut
• *“Bitter Gold“ TC5 (40707)

• Amuse-bouche, šlehané máslo

1. Játra
   holubí játra/ Foie Gras/ portské víno/ zakysaná smetana
   Pálava – výběr z hroznů, podoblast Znojemská, Vinařství Lechovice
   *“Essence of Orchard Bliss“ TC5 (60346)
2. Zavináč
   marinovaný candát/ kešu ořechy/ slanina/ okurka/ paprika/ vanilka
   Ryzlink rýnský, Vinařství Salabka Praha
   *“Tomato Wine“ TC5 (32165)
3. Svíčková
   pomalu pečený telecí Fillet steak/ smetanová svíčková omáčka/ karlovarský knedlík/ brusinky/ citrón
   Pinot Noir, vinařství Salabka Praha
   *“Catnip Charm“ TC5 (30604)
4. Bůček
   konfitovaný vepřový bok/ nakládané zelí/ lanýžový knedlík/ šalotka-kaviár/ červená řepa
   Cuveé Grand Reserva - Opulent, vinařství Kubík, Velké Bílovice
   *“Mycelium Brew“ TC5 (72461)
5. Rybíz & Angrešt
   rybíz/pistácie/angrešt
   Veltlínské zelené – ledové víno, vinařství Špalek, Nový Šaldorf
   *“Licorice Sunset“ TC5 (51203)

• Káva nebo výběr z nabídky exkluzivních čajů
• *“Buckwheat Cold Brew“ TC5 (40313)

České Modern Art menu 5 chodů … 1.706,- Kč (69,0 €)
*České Modern Art Menu 5 chodů & nealkoholické párování (AI) … 2.646,- Kč (107,0 €)
České Modern Art menu 5 chodů vč. aperitivu, vinného párování & kávy/čaje … 2.844,- Kč (115,0 €)

• Malinový Kir Royal

• Amuse-bouche, šlehané máslo

1. Tatarák
   telecí filet/lanýž/žloutek/pažitka
   Ryzlink Vlašský – pozdní sběr, vinařství Mikrosvín, podoblast Mikulov
2. Tortellini
   kopřiva/Burrata/pistácie/rajče
   Chardonnay, Val St. Pierre, Languedoc,Francie
3. Mořský ďas
   Mořský ďas/omáčka Yakiniku/Kimchi/pórek/kaviár ze pstruha
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Německo
4. Holub
   Holub z Anjou/krupicový nok/hrozno/fíky/Armagnac/ostružina
   Primitivo di Manduria, Puglia, Italy
5. Čokoláda
   čokoláda/černý česnek/lékořice/mandle
   Royal Tawny Porto 20 Y.O.

• Káva nebo výběr z nabídky exkluzivních čajů
  

Candlelight menu 5 chodů … 1.780,- Kč (72,0 €)
Candlelight menu 5 chodů vč. aperitivu, vinného párování & kávy/čaje … 2.917,- Kč (118,0 €)

• Prosecco Belstar Brut D.O.C.

• Amuse-Bouche, šlehané máslo

1. Tartaletka
   bulgur/ petržel/ rajčatový ocet/ máta
   Ryzlink Vlašský – pozdní sběr, vinařství Mikrosvín, podoblast Mikulov
2. Gazpacho
   zelí/ mrkev/ okurka/ zmrzlina z celozrnné hořčice
   Frankovka Rosé, Vinařství Mádlová
3. Tortellini
   kopřiva/ Burrata/ pistácie/ rajče
   Chardonnay, Val St. Pierre, Languedoc, Francie
4. Vegetariánská “Kachna“
   celer/ vegetariánské demi-glace/ cizrna/ ředkev Daikon/ sezam
   Cuveé Grand Reserva - Opulent, vinařství Kubík, Velké Bílovice
5. Pavlova
   bílá čokoláda/ jahoda/bazalka/ limeta
   Malinový Kir Royal

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů

Vegetariánské degustační menu 5 chodů … 1.360,- Kč (55,0 €)
Vegetariánské degustační menu 5 chodů vč. aperitivu, vinného párování a kávy nebo čaje … 2.250,- Kč (91,0 €)