L'Atelier Gourmet Menu

L´Atelier Gourmet menu v nejlepší zážitkové restauraci v Praze

• Moët & Chandon Imperial Brut, Francie

• Amuse-bouche, šlehané máslo 

1. Topinambur
   nakládaný topinambur/sýr Bryndza/ pažitka/ slanina
   Sauvignon Fumées Blanches, Languedoc, Francie
2. Jelen
   jelen/ šalotka/ červená řepa/ hruška/ smrkový med
   Arienzo - Marqués de Riscal, Crianza, Rioja, Španělsko
3. Foie gras
   Marsala waffle/ Foie gras/ rybíz/ Cognac/ hrozno
   Sauternes, Château de Rolland, Bordeaux, Francie
4. Telecí brzlík
   telecí brzlík/ ovesná kaše/ petržel/ telecí demi-glace
   Château Minuty “M“ Rosé, Côtes de Provence, France
5. Treska
   Treska/omáčka Yakiniku/Kimchi/pórek/kaviár ze pstruha
   Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Německo
6. Holub à la Bruant ortolan
   Holub z Anjou /krupicový nok /hrozno /fíky /Armagnac /ostružina
   Primitivo di Manduria, Puglia, Cantine San Marzano, Itálie
7. Čokoláda
   kakaový bob/čokoláda/lískové ořechy/citrus Calamansi
   Royal Tawny Porto 20 Y.O.